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Casein

Casein

Casein oder auch Kasein genannt ist ein Name für den Proteinanteil in der Milch. Das Casein oder auch Kasein ist eine Mischung aus verschiedenen Proteinen und dient zum Transport und Speicherung von Calcium, Phosphat und Protein. Casein ist in vielen Quark- und Käsesorten zu finden, kann aber natürlich auch über Nahrungsergänzungsmitteln neben der natürlichen Nahrung aufgenommen werden. Casein ist hauptsächlich für junge Menschen und auch Jungtieren einer der wichtigsten Proteinlieferanten.

Casein oder auch Kasein macht bis zu 80% des gesamten Proteingehalts in der Milch aus. Gibt man Pepsin hinzu ist es für den menschlichen Organismus leichter verdaubar und somit besser in Muskelmasse umwandelbar. Casein sollte wenn möglich nicht bei Laktoseintoleranz genommen werden da es zu starken Blähungen führen kann